Profesjonalne zdjęcie kulinarne płaskiego układu kawałka ciasta Zebra z widokiem z góry.

Jak zrobić ciasto Zebra?

Ciasto Zebra to prawdziwy klasyk, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa. To puszyste, wilgotne ciasto o charakterystycznych paskach przypominających wzór zebry jest idealne na niedzielny podwieczorek lub rodzinne spotkanie. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych.

Dzięki połączeniu dwóch mas – jasnej i czekoladowej – otrzymujemy efektowny deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Ciasto Zebra nie wysycha szybko, dzięki czemu możemy cieszyć się jego smakiem przez kilka dni. Można je podawać posypane cukrem pudrem lub polane polewą czekoladową dla dodatkowego efektu.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	60 minut
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Poziom trudności	łatwy
Specjalna dieta	brak

Składniki

Na ciasto:

5 jaj (oddzielone białka i żółtka)
220 g cukru
400 g mąki pszennej + dodatkowe 3 łyżki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml wody gazowanej
250 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka aromatu waniliowego
3 łyżki kakao
szczypta soli

Do formy:

masło lub olej w sprayu do wysmarowania formy

Do dekoracji:

cukier puder
polewa czekoladowa (opcjonalnie)

Przygotowanie ciasta Zebra

Przygotowanie formy: Blachę o wymiarach około 30×40 cm wysmaruj masłem lub spryskaj olejem. Możesz dodatkowo wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Rozdzielenie jaj: Jajka dokładnie rozbij, oddzielając białka od żółtek. Białka przełóż do dużej miski, żółtka do mniejszej.
Ubijanie białek: Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i stabilna.
Łączenie składników: Do ubitych białek dodaj żółtka, olej i wodę gazowaną, cały czas delikatnie mieszając. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i aromatem waniliowym. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Podział masy: Gotową masę podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj 3 łyżki kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki pszennej, aby wyrównać konsystencję.
Formowanie pasków: Łyżką nakładaj na przemian porcje jasnej i ciemnej masy, zaczynając od środka formy. Każdą kolejną porcję nakładaj na poprzednią, tworząc koncentryczne kręgi.
Pieczenie: Ciasto piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku (funkcja góra-dół) na środkowym poziomie przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmowanie i dekoracja: Upieczone ciasto pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do ostygnięcia. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Zobacz: Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe?

Czy wiesz, że…

Ciasto Zebra to jeden z tych deserów, które w wielu domach przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Jego charakterystyczne paski powstają dzięki prostemu zabiegowi nakładania na przemian jasnej i ciemnej masy, co daje efektowny wzór bez konieczności specjalnych umiejętności dekoratorskich. Woda gazowana dodana do ciasta sprawia, że jest ono wyjątkowo puszyste i wilgotne.

Jak podawać ciasto Zebra?

Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki i podawaj posypane cukrem pudrem. Idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto na mniejsze prostokąty i udekoruj gałką lodów waniliowych oraz świeżymi malinami. Polej wszystko odrobiną gorącej czekolady.

Codzienna wersja: Podawaj kawałki ciasta jako słodką przekąskę do szkoły lub pracy. Dzięki wilgotnej konsystencji długo zachowuje świeżość.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w pudełku. Zachowuje świeżość do 3 dni. Można je lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund przed podaniem.

Praktyczne wskazówki

Perfekcyjne paski: Aby uzyskać wyraźniejsze paski, używaj dwóch łyżek – jednej do jasnej, drugiej do ciemnej masy. Nakładaj składniki dokładnie w to samo miejsce.
Test piekarnika: Jeśli twoje ciasto często przypieka się z wierzchu, a w środku jest surowe, spróbuj piec je w niższej temperaturze (160°C) przez dłuższy czas.
Bez wody gazowanej: Jeśli nie masz wody gazowanej, możesz zastąpić ją zwykłą wodą z dodatkiem łyżeczki sody oczyszczonej.
Inne smaki: Zamiast kakao możesz dodać do części masy startą skórkę pomarańczową lub cynamon dla odmiany smakowej.
Prosty test: Ciasto jest gotowe, gdy po naciśnięciu palcem wraca do pierwotnego kształtu, a patyczek wbity w środek jest suchy.

Zobacz: Jak zrobić keto matcha latte?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: W wersji bezglutenowej możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 2:1 (np. mąka ryżowa i ziemniaczana).
Olej roślinny: Można zastąpić roztopionym masłem lub olejem kokosowym dla innego aromatu.
Cukier: Dla zdrowszej wersji użyj ksylitolu lub erytrolu w tej samej ilości.
Kakao: Zamiast zwykłego kakao możesz użyć kakao czerwonego lub karobu dla odmiany smakowej.

Ciasto Zebra to prawdziwy hit wśród domowych wypieków – proste w przygotowaniu, efektowne w wyglądzie i pyszne w smaku. To idealny przepis zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego to ciasto od lat cieszy się taką popularnością!