Kawałek ciasta z czerwonej porzeczki na białym talerzu, marmurowy blat, naturalne światło.

Jak zrobić ciasto z porzeczkami?

Ciasto z porzeczkami to letni przysmak, który zachwyca idealną równowagą między słodyczą ciasta a kwaskowatym smakiem świeżych owoców. To doskonały wybór na rodzinne spotkania, podwieczorki lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.

Porzeczki, będące głównym składnikiem tego ciasta, są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, co sprawia, że deser nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza wartości odżywczych. Delikatna, wilgotna struktura ciasta w połączeniu z soczystymi owocami tworzy niezapomniane doznania smakowe.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	40 minut
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	12g
Węglowodany (na porcję)	48g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	wegetariańska

Składniki

Na ciasto:

250 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru
125 g masła (w temperaturze pokojowej)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na nadzienie:

300 g świeżych porzeczek (czarnych lub czerwonych)
2 łyżki cukru pudru (do posypania)

Przygotowanie ciasta z porzeczkami

Przygotowanie formy: Formę keksówkę o wymiarach 25×11 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
Masa na ciasto: W misie miksera utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj mleko i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do połączenia składników.
Dodanie owoców: Porzeczki opłucz i osusz. 2/3 owoców delikatnie wymieszaj z ciastem, a pozostałe 1/3 zachowaj do dekoracji wierzchu.
Pieczenie: Ciasto przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię. Ułóż pozostałe porzeczki na wierzchu. Piecz około 40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Podawanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, następnie wyjmij i ostudź na kratce. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Zobacz: Jak zrobić murzynka urodzinowego?

Czy wiesz, że…

Porzeczki były uprawiane w Europie już w średniowieczu, a szczególną popularność zyskały w XVII wieku w Holandii i Danii. Czarna porzeczka zawiera cztery razy więcej witaminy C niż pomarańcza, co czyni ją jednym z najbogatszych źródeł tej witaminy wśród owoców!

Jak podawać ciasto z porzeczkami?

Klasyczny sposób podania: Ciasto z porzeczkami najlepiej smakuje lekko ciepłe, posypane dodatkową porcją cukru pudru. Idealnie komponuje się z filiżanką herbaty earl grey lub kawy z mlekiem.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto w mniejsze kwadraty i podawaj z gałką lodów waniliowych oraz świeżymi listkami mięty. Dodatkowo możesz skropić talerz sosem porzeczkowym.

Codzienna wersja: Świetnie smakuje samo w sobie jako słodka przekąska lub podwieczorek. Możesz je zapakować do lunchboxa jako drugie śniadanie.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je również zamrozić na okres do miesiąca. Do odgrzania użyj piekarnika rozgrzanego do 150°C na około 10 minut.

Praktyczne wskazówki

Owoce mrożone: Jeśli używasz mrożonych porzeczek, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta – wsyp bezpośrednio z zamrażarki.
Test wypieku: Ciasto jest gotowe, gdy po naciśnięciu palcem wraca do pierwotnego kształtu, a patyczek wbity w środek jest suchy.
Równomierne pieczenie: Jeśli wierzch ciasta zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
Alternatywne formy: Możesz upiec to ciasto w okrągłej formie o średnicy 24 cm, skracając czas pieczenia o około 5 minut.
Dodatki smakowe: Dla ciekawszego smaku możesz dodać do ciasta łyżeczkę startej skórki z cytryny lub pomarańczy.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, dodając 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej.
Mniej cukru: Jeśli preferujesz bardziej kwaskowaty smak, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście do 100 g.
Ozdoba: Przed podaniem możesz udekorować ciasto świeżymi listkami mięty i dodatkowymi porzeczkami.

Zobacz: Jak zrobić korzenną babkę piernikową?

Alternatywne składniki

Porzeczki: Możesz zastąpić je jagodami, malinami lub mieszanką różnych owoców sezonowych.
Mąka pszenna: Zastąp mąką pełnoziarnistą (zmniejsz ilość o 10%) lub mąką orkiszową w tej samej proporcji.
Masło: W wersji wegańskiej użyj margaryny roślinnej lub oleju kokosowego.
Cukier: Możesz użyć ksylitolu, erytrolu lub miodu (zmniejszając wtedy ilość mleka o 1 łyżkę).

Ciasto z porzeczkami to prawdziwa letnia uczta, która zachwyci każdego miłośnika owocowych deserów. Jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym połączeniem delikatnego ciasta z soczystymi, aromatycznymi owocami!