Profesjonalne zdjęcie tortu Pysznotka w stylu flat lay, ukazujące warstwy ciasta na marmurowym blacie.

Jak zrobić ciasto pysznotkę?

Ciasto pysznotka to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. To warstwowe ciasto składa się z kruchego spodu, puszystej bezy, aromatycznych powideł śliwkowych i aksamitnego kremu budyniowego, a wszystko to zwieńczone jest chrupiącą orzechową posypką. Pysznotka to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Wbrew pozorom przygotowanie pysznotki nie jest trudne ani bardzo czasochłonne. Efekt końcowy z pewnością zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni, zachowując jego świeżość i wyśmienity smak.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	40 minut
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	35g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na bezę:

4 białka
200 g cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej

Na nadzienie i dekorację:

300 g powideł śliwkowych
100 g orzechów włoskich (posiekanych)
1 opakowanie budyniu waniliowego
500 ml mleka
200 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie ciasta pysznotki

Przygotowanie kruchego ciasta: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i cukier puder, szybko zagnieć ciasto. Podziel na 2 części, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Formowanie spodu: Jedną część ciasta rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm i przełóż do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Przygotowanie bezy: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Na koniec dodaj skrobię kukurydzianą. Masę bezową rozprowadź równomiernie na upieczonym spodzie.
Dodanie powideł i orzechów: Na bezę nałóż warstwę powideł śliwkowych, a następnie posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Drugi blat: Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż je kratkę na wierzchu ciasta.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 25 minut, aż beza będzie złocista.
Przygotowanie kremu: Ugotuj budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka. Gdy ostygnie, wymieszaj go z kwaśną śmietaną.
Montowanie ciasta: Po ostudzeniu kruchej części, przełóż ją na tacę i polej przygotowanym kremem budyniowym. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

Zobacz: Jak zrobić prosty tort z makaronikami?

Czy wiesz, że…

Pysznotka to tradycyjne ciasto, które szczególną popularnością cieszy się na Śląsku. Jego nazwa doskonale oddaje charakter tego deseru – jest naprawdę pyszne! Połączenie kruchego ciasta, chrupiącej bezy i kremowego budyniu tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur.

Jak podawać ciasto pysznotkę?

Klasyczny sposób podania: Pysznotkę podawaj schłodzoną, pokrojoną w kwadratowe kawałki. Idealnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub herbaty.

Elegancka wersja na przyjęcie: Do dekoracji użyj listków mięty i świeżych śliwek. Możesz też posypać ciasto dodatkową warstwą cukru pudru tuż przed podaniem.

Codzienna wersja: Pysznotka świetnie smakuje jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Możesz ją przechowywać w lodówce do 4 dni.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce pod przykryciem. Nie wymaga odgrzewania – smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.

Praktyczne wskazówki

Idealna beza: Aby beza była idealnie puszysta, upewnij się, że naczynie i trzepaczka są całkowicie odtłuszczone. Białka ubijaj powoli, stopniowo zwiększając prędkość miksera.
Kruche ciasto: Ciasto będzie bardziej kruche, jeśli użyjesz bardzo zimnego masła i nie będziesz go zbyt długo ugniatać.
Alternatywa dla powideł: Jeśli nie masz powideł śliwkowych, możesz użyć innych gęstych dżemów, np. morelowego lub jabłkowego.
Orzechowa posypka: Orzechy możesz lekko podprażyć na suchej patelni przed użyciem – wydobędziesz w ten sposób ich aromat.
Krem budyniowy: Aby krem był bardziej puszysty, możesz dodać do niego ubite śmietankę.

Zobacz: Jak zrobić Panią Walewskę (Pychotkę)?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: W wersji bezglutenowej możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych
Orzechy włoskie: Można zastąpić je migdałami lub orzechami laskowymi
Powidła śliwkowe: Zamiast powideł można użyć konfitury morelowej lub dżemu jagodowego
Mleko krowie: W wersji wegańskiej użyj mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego

Ciasto pysznotka to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości. Jego warstwowa struktura i bogactwo smaków sprawiają, że jest to deser, który z pewnością zachwyci każdego. Spróbuj przygotować je w domu – satysfakcja gwarantowana!