Ciasto pomarańczowe z całą gotowaną pomarańczą to wyjątkowy deser, który zachwyca intensywnym cytrusowym aromatem i delikatną, wilgotną konsystencją. Sekret tego przepisu tkwi w wykorzystaniu całych pomarańczy, które po ugotowaniu stają się miękkie i nadają ciastu wyjątkową głębię smaku.
To idealne ciasto dla miłośników owocowych deserów – jest nie tylko pyszne, ale też stosunkowo proste w przygotowaniu. Dzięki naturalnej słodyczy pomarańczy możesz ograniczyć ilość dodawanego cukru, co czyni ten przepis nieco zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych ciast.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas gotowania pomarańczy | 1 godzina |
| Czas pieczenia | 50 minut |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 50g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na ciasto:
- 2 średnie pomarańcze (około 300g)
- 200g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200g cukru
- 3 jajka
- 250g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Do dekoracji (opcjonalnie):
- cukier puder
- skórka pomarańczowa
- śmietana kremówka lub lody waniliowe
Przygotowanie ciasta pomarańczowego z całą gotowaną pomarańczą
- Gotowanie pomarańczy: Pomarańcze dokładnie umyj, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż będą miękkie. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie pomarańczy: Ugotowane pomarańcze pokrój na ćwiartki, usuń pestki (jeśli są) i zmiksuj na gładką masę w blenderze lub robocie kuchennym.
- Kremowanie masła: W misie miksera utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Łączenie składników: Do masy jajecznej dodaj zmiksowane pomarańcze i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, mieszając tylko do połączenia składników.
- Pieczenie: Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Studzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Czy wiesz, że…
Pomarańcze gotowane w całości zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż świeże, obrane owoce. Proces gotowania sprawia, że skórka staje się jadalna i pełna aromatu, a jednocześnie traci swoją charakterystyczną goryczkę.
Jak podawać ciasto pomarańczowe z całą gotowaną pomarańczą?
Klasyczny sposób podania: Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy aromaty mają czas się przegryźć. Podawaj w formie kwadratowych kawałków, posypane cukrem pudrem i udekorowane świeżą skórką pomarańczową.
Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto na mniejsze porcje i podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Dodatkowym akcentem może być sos pomarańczowy przygotowany z soku pomarańczowego i odrobiny likieru.
Codzienna wersja: Idealne jako słodka przekąska do porannej kawy lub popołudniowej herbaty. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku (150°C przez 5 minut) przed podaniem, aby przywrócić świeżość.
Praktyczne wskazówki
- Wybór pomarańczy: Używaj pomarańczy o cienkiej skórce, najlepiej organicznych, ponieważ cały owoc będzie używany w przepisie.
- Gotowanie pomarańczy: Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz pokroić pomarańcze na ćwiartki przed gotowaniem – skróci to czas do około 30 minut.
- Test wypieku: Ciasto może wydawać się wilgotne w środku nawet po upływie czasu pieczenia – to normalne dzięki zawartości pomarańczy. Ważne, aby patyczek nie był mokry.
- Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, dodając 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
- Mniej cukru: Jeśli pomarańcze są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru do 150g bez wpływu na konsystencję.
- Dodatki smakowe: Do ciasta możesz dodać łyżeczkę cynamonu lub kardamonu dla cieplejszego aromatu.
- Forma: Najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach około 20×30 cm lub okrągła o średnicy 24 cm.
- Pomarańczowy aromat: Aby wzmocnić smak, dodaj łyżkę likieru pomarańczowego do ciasta.
Alternatywne składniki
- Pomarańcze: Można użyć mandarynek (zwiększ ilość do 4 sztuk) lub połączenia cytryny i pomarańczy (1 cytryna + 1 pomarańcza)
- Mąka pszenna: Zamień na mąkę pełnoziarnistą (ciasto będzie bardziej zwarte) lub mieszankę bezglutenową
- Masło: W wersji wegańskiej użyj margaryny roślinnej lub oleju kokosowego
- Cukier: Można zastąpić ksylitolem, erytrolem lub miodem (zmniejsz ilość o 1/4)
Ciasto pomarańczowe z całą gotowaną pomarańczą to prawdziwa bomba witaminowa w słodkiej odsłonie. Jego wyjątkowy smak i aromat z pewnością zachwycą Twoich gości, a prostota przygotowania sprawi, że często będziesz wracać do tego przepisu. Smacznego!
Świetny przepis! Z chęcią spróbuję zrobić to ciasto, wygląda pysznie.
Świetny przepis, nie mogę się doczekać, żeby spróbować! Uwielbiam ciasta z owocami.