Ciasto pijana śliwka to wyjątkowy deser, który zachwyca aromatycznym połączeniem rumu, śliwek i nutelli. To wilgotne, przekładane ciasto idealnie sprawdzi się na świąteczny stół lub eleganckie przyjęcie, prezentując się z prawdziwą gracją.
Pijana śliwka to ciasto, które smakuje wybornie dzięki połączeniu kremu z nutelli, powideł śliwkowych i dużej ilości suszonych śliwek namoczonych w rumie. Jego bogaty, aromatyczny smak i wilgotna konsystencja sprawiają, że jest to deser, od którego trudno się oderwać.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas pieczenia | 30 minut |
| Czas moczenia śliwek | 2 godziny |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 380 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 45g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła, miękkiego
- 150 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 200 g suszonych śliwek (bez pestek)
- 100 ml ciemnego rumu
- 200 g powideł śliwkowych
- 150 g nutelli
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
Do dekoracji:
- 50 g gorzkiej czekolady
- świeże liście mięty (opcjonalnie)
- cukier puder do posypania
Przygotowanie ciasta pijana śliwka
- Moczenie śliwek: Suszone śliwki zalej rumem i odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby nasiąkły alkoholem.
- Przygotowanie ciasta: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj po kolei żółtka, ciągle mieszając. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zagnieć gładkie ciasto, zawinij w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Formowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto podziel na 2 części (⅔ i ⅓). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią formę o średnicy 24 cm, nakłuwając widelcem. Piecz przez 15 minut.
- Przygotowanie warstw: Upieczony spód posmaruj nutellą, następnie nałóż warstwę powideł śliwkowych. Ułóż namoczone śliwki (odcedzone z rumu) i posyp orzechami włoskimi.
- Wierzch ciasta: Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż je na wierzchu w formie kratki. Piecz kolejne 15 minut w 180°C.
- Schładzanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie.
Czy wiesz, że…
Pijana śliwka to tradycyjne ciasto, które szczególnie popularne jest w okresie świąt Bożego Narodzenia. Nazwa pochodzi od śliwek „pijanych” rumem, które nadają deserowi charakterystyczny, głęboki smak i aromat.
Jak podawać ciasto pijaną śliwkę?
Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki i podawaj z kieliszkiem słodkiego wina lub kawy. Posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj małe porcje na ozdobnych talerzykach, udekorowane startą gorzką czekoladą i listkami mięty. Idealne na sylwestrową kolację!
Codzienna wersja: Podawaj jako słodką przekąskę do popołudniowej herbaty. Ciasto świetnie smakuje nawet bez dodatkowych dekoracji.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej smakuje drugiego dnia. Przechowuj je w lodówce do 5 dni. Możesz je podgrzać przez 10 sekund w mikrofalówce, aby nutella stała się bardziej płynna.
Praktyczne wskazówki
- Moczenie śliwek: Im dłużej śliwki moczą się w rumie, tym bardziej aromatyczne będzie ciasto. Możesz dodać do rumu laskę wanilii lub cynamon dla dodatkowego smaku.
- Alternatywa dla nutelli: Jeśli nie masz nutelli, możesz użyć domowego kremu czekoladowego lub posmarować ciasto rozpuszczoną gorzką czekoladą.
- Bezalkoholowa wersja: Dla dzieci lub osób niepijących możesz namoczyć śliwki w soku pomarańczowym z dodatkiem ekstraktu waniliowego.
- Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody podczas wyrabiania. Jeśli zbyt klejące – dodaj trochę mąki.
- Pieczenie: Spód ciasta warto przed pieczeniem obciążyć suchym grochem lub specjalnymi kulkami, aby się nie wybrzuszył.
Alternatywne składniki
- Rum: Można zastąpić brandy, whisky lub likierem amaretto
- Śliwki suszone: Można użyć moreli suszonych lub daktyli
- Orzechy włoskie: Można zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi
- Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych
Ciasto pijana śliwka to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci Twoich gości zarówno smakiem, jak i wyglądem. Spróbuj tego wyjątkowego połączenia aromatycznych śliwek, chrupiących orzechów i kremowej nutelli – to deser, który uzależnia!
Brzmi pysznie! Z chęcią wypróbuję ten przepis na ciasto pijaną śliwkę.
Bardzo ciekawy przepis, na pewno spróbuję go zrobić. Uwielbiam ciasta ze śliwkami!
Zdecydowanie muszę spróbować tego przepisu, pijańska śliwka brzmi ciekawie!