Płaskie ujęcie ciasta makowego z pomarańczową galaretką na marmurowym blacie, z kawałkiem na talerzu.

Jak zrobić ciasto makowe z pomarańczową żelką?

Ciasto makowe z pomarańczową żelką to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność maku i soczystość pomarańczy. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, świąteczne przyjęcia lub po prostu na słodką chwilę przy kawie.

Połączenie aromatycznego maku z orzeźwiającą nutą pomarańczy tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dodatek żelki dodaje ciastu lekkości i przyjemnej tekstury, która rozpływa się w ustach.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	50 minut
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	380 kcal
Białko (na porcję)	8g
Tłuszcze (na porcję)	15g
Węglowodany (na porcję)	52g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	wegetariańska

Składniki

Na ciasto makowe:

250 g maku
200 g masła
200 g cukru
5 jajek
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka skórki pomarańczowej
1 łyżka soku z pomarańczy

Na pomarańczową żelkę:

300 ml soku pomarańczowego
3 łyżki żelatyny
50 g cukru
1 łyżka skórki pomarańczowej

Do dekoracji:

świeże plasterki pomarańczy
listki mięty
posypka cukrowa

Przygotowanie ciasta makowego z pomarańczową żelką

Przygotowanie maku: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź i zmiel w maszynce do maku lub blenderze.
Ciasto makowe: Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodaj zmielony mak, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę i sok pomarańczowy. Dokładnie wymieszaj.
Pieczenie: Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
Żelka pomarańczowa: Sok pomarańczowy podgrzej (nie gotuj), dodaj żelatynę i cukier, mieszaj aż do rozpuszczenia. Dodaj skórkę pomarańczową i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Łączenie warstw: Przestudzone ciasto polej przygotowaną żelką pomarańczową i odstaw do całkowitego stężenia (około 2 godziny w lodówce).
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj ciasto plasterkami pomarańczy, listkami mięty i posypką cukrową.

Zobacz: Jak zrobić keto zupę pomidorową?

Czy wiesz, że…

Mak jest jednym z najstarszych znanych człowiekowi składników kulinarnych – ślady jego uprawy sięgają 6000 lat p.n.e.! W Polsce tradycja wypieku ciast makowych jest szczególnie silna w okresie świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy.

Jak podawać ciasto makowe z pomarańczową żelką?

Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki i podawaj na porcelanowym półmisku. Idealnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty earl grey lub kawy z kardamonem.

Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj małe, prostokątne kawałki ciasta na indywidualnych talerzykach, ozdobione złotym listkiem jadalnym i świeżą miętą. Do tego szklanka musującego prosecco.

Codzienna wersja: Pokrój ciasto na większe kawałki i podawaj na śniadanie lub podwieczorek z kubkiem mleka lub kakao. Możesz dodać łyżkę bitej śmietany dla dodatkowej puszystości.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce do 5 dni. Nie wymaga odgrzewania, ale jeśli wolisz ciepłe ciasto, możesz je podgrzać w mikrofalówce przez 15-20 sekund. Żelka pozostanie nienaruszona, jeśli podgrzejesz ciasto delikatnie.

Praktyczne wskazówki

Mielenie maku: Jeśli nie masz maszynki do maku, możesz użyć młynka do kawy lub blendera. Pamiętaj jednak, że mak powinien być wilgotny – suchy może się przypalić.
Test świeżości żelatyny: Żelatyna powinna mieć neutralny zapach. Jeśli pachnie nieprzyjemnie, lepiej ją wymień – może nie zadziałać prawidłowo.
Zapobieganie przypaleniu: Ciasto makowe łatwo się przypala – warto piec je na niższej półce w piekarniku i przykryć folią aluminiową, jeśli wierzch za bardzo się rumieni.
Skórka pomarańczowa: Używaj tylko organicznych pomarańczy do zrobienia skórki – zwykłe mogą być pokryte woskiem i pestycydami.
Równomierne krojenie: Aby równo pokroić ciasto z żelką, używaj noża zanurzonego w gorącej wodzie i wycieraj go po każdym cięciu.
Wegetariańska opcja: Żelatynę możesz zastąpić agar-agarem (1 łyżka żelatyny = 1 łyżeczka agar-agaru).
Wzmocnienie smaku: Dodaj łyżeczkę cynamonu do ciasta makowego dla bardziej wyrazistego smaku.
Bezpieczne wyjmowanie z formy: Przed wyjęciem ciasta z formy przejedź nożem wzdłuż brzegów – żelka nie będzie się odklejać.

Zobacz: Jak zrobić pierniczki?

Alternatywne składniki

Mak: Można zastąpić mielonymi migdałami lub orzechami włoskimi (smak będzie inny, ale tekstura podobna)
Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych
Sok pomarańczowy: Można użyć soku grejpfrutowego lub mandarynkowego dla odmiany smaku
Żelatyna: Wegetariańska alternatywa to agar-agar w proporcji 1:1
Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrolem w tej samej ilości

Ciasto makowe z pomarańczową żelką to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych poszukujących nowych doznań kulinarnych. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Smacznego!