Profesjonalne zdjęcie ciasta Dakłas w stylu flat lay, ukazujące przekrój z daktylami i orzechami.

Jak zrobić ciasto dakłas?

Ciasto dakłas to wyjątkowy deser, który zachwyca delikatnością i bogactwem smaków. Jego nazwa pochodzi od tradycyjnej receptury, która łączy w sobie najlepsze cechy ciast z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy podwieczorek lub eleganckie zakończenie rodzinnego obiadu, to ciasto będzie idealnym wyborem.

Dzięki połączeniu miękkiego biszkoptu z aromatycznymi daktylami i chrupiącymi orzechami, ciasto dakłas zachowuje idealną równowagę między słodyczą a wyrazistymi akcentami. Jest stosunkowo łatwe w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	45 minut
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	12g
Węglowodany (na porcję)	50g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	wegetariańska

Składniki

Na ciasto:

200g mąki pszennej typu 550
150g masła (w temperaturze pokojowej)
150g cukru trzcinowego
4 jajka (rozmiar L)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Na nadzienie:

200g suszonych daktyli (bez pestek)
100g orzechów włoskich
50g rodzynek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka cynamonu
skórka starta z 1 pomarańczy

Do dekoracji:

50g płatków migdałowych
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie ciasta dakłas

Przygotowanie nadzienia: Daktyle i rodzynki zalej wrzątkiem na 10 minut, następnie odcedź i osusz. Orzechy włoskie posiekaj grubo. W misce wymieszaj namoczone owoce z orzechami, miodem, cynamonem i skórką pomarańczową.
Przygotowanie ciasta: Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, delikatnie łącząc składniki.
Łączenie składników: Do masy biszkoptowej dodaj przygotowane nadzienie i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić owoce i orzechy.
Pieczenie: Masę przełóż do formy keksówki (22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posyp płatkami migdałowymi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Schładzanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zobacz: Jak zrobić pieczony sernik Kinder czekolada?

Czy wiesz, że…

Daktyle to jedne z najstarszych uprawianych owoców na świecie – ich ślady znajdowano w wykopaliskach sprzed ponad 5000 lat! W kulturze arabskiej uważane są za „chleb życia”, a w tradycyjnej medycynie wykorzystywane były jako naturalny środek energetyzujący.

Jak podawać ciasto dakłas?

Klasyczny sposób podania: Ciasto dakłas najlepiej smakuje pokrojone w grube plastry, podawane z filiżanką mocnej herbaty earl grey lub kawy po turecku. Można je lekko podgrzać przed podaniem, aby wydobyć pełnię aromatu daktyli i cynamonu.

Elegancka wersja na przyjęcie: Każdy kawałek ciasta udekoruj gałązką świeżej mięty i kroplą bitej śmietany. Podawaj z kieliszkiem słodkiego wina muscat lub likieru pomarańczowego, które doskonale komponują się z nutami owocowymi ciasta.

Codzienna wersja: Świetnie sprawdzi się jako pożywna przekąska do pracy lub szkoły – zapakowane w pudełko śniadaniowe zachowa świeżość przez cały dzień. Można je również podawać dzieciom jako zdrowszą alternatywę dla słodyczy.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto dakłas najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku (150°C przez 5 minut) lub mikrofalówce (20 sekund na średniej mocy).

Praktyczne wskazówki

Wybór daktyli: Najlepsze będą mięsiste daktyle medjool, ale jeśli używasz twardszych, przed dodaniem do ciasta możesz je pokroić na mniejsze kawałki i zblendować z 2 łyżkami wrzątku na gładką pastę.
Test świeżości: Ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu patyczka do środka pozostaje on suchy, a brzegi lekko odchodzą od formy.
Zapobieganie przypaleniu: Jeśli wierzch ciasta zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj go luźno folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową w proporcji 1:1 i dodaj 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
Wegański wariant: Zamiast jajek użyj 4 łyżek siemienia lnianego zmielonego z 12 łyżkami wody, a masło zastąp olejem kokosowym.
Wzmocnienie smaku: Dodaj 2 łyżki rumu lub brandy do masy daktylowej dla bardziej wyrazistego aromatu.
Precyzyjne krojenie: Aby ciasto łatwiej się kroiło, użyj ostrego noża zwilżonego ciepłą wodą.
Dodatkowa chrupkość: Jeśli lubisz bardziej wyrazistą teksturę, dodaj 50g pokruszonych herbatników maślanych do masy daktylowej.

Zobacz: Jak zrobić ciasto marchewkowe Ewy Wachowicz?

Alternatywne składniki

Daktyle: Można zastąpić suszonymi figami lub morelami, choć zmieni to nieco charakter ciasta
Orzechy włoskie: Świetnie sprawdzą się też migdały, orzechy laskowe lub pekan
Cukier trzcinowy: Można użyć zwykłego cukru białego lub ksylitolu w tej samej ilości
Mąka pszenna: Dla zdrowszej wersji użyj mąki pełnoziarnistej (wymieszanej pół na pół z białą) lub mąki orkiszowej

Ciasto dakłas to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie słodycz, chrupkość i wyraziste aromaty. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj tego przepisu i odkryj magię połączenia daktyli z orzechami w puszystym biszkopcie – to smak, który zapamiętasz na długo!