Ciasto czekoladowe ze śliwkami to połączenie intensywnej czekoladowej słodyczy z delikatną kwaskowością świeżych owoców. To deser, który zachwyci zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają bardziej wyrafinowanych połączeń.
Śliwki doskonale komponują się z czekoladą, dodając ciastu soczystości i lekkości. Możesz przygotować je zarówno ze świeżymi, jak i suszonymi śliwkami, w zależności od sezonu i preferencji smakowych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 45 minut |
| Czas łączny | 65 minut |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 15g |
| Węglowodany (na porcję) | 45g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml mleka
Na nadzienie:
- 300 g świeżych śliwek (lub 150 g suszonych)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Do dekoracji (opcjonalnie):
- cukier puder
- śmietana kremówka
- listki mięty
Przygotowanie ciasta czekoladowego ze śliwkami
- Przygotowanie śliwek: Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. W miseczce wymieszaj je z cukrem trzcinowym i cynamonem. Odstaw na bok.
- Rozgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Formę do pieczenia (ok. 22 cm średnicy) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotowanie suchej mieszanki: W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiaj przez sitko, aby uniknąć grudek.
- Przygotowanie mokrej mieszanki: W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
- Łączenie składników: Na przemian dodawaj do masy maślanej suchą mieszankę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Formowanie ciasta: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż przygotowane śliwki.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
- Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie przez około 15 minut, a następnie przełóż na kratkę.
Czy wiesz, że…
Połączenie czekolady i śliwek ma długą tradycję w kuchni węgierskiej, gdzie często dodaje się śliwki do tradycyjnego ciasta „Dobos”. Śliwki nie tylko dodają smaku, ale także nawilżają ciasto, dzięki czemu dłużej zachowuje świeżość.
Jak podawać ciasto czekoladowe ze śliwkami?
Klasyczny sposób podania: Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Możesz posypać je cukrem pudrem lub podać z kleksem śmietany kremówki. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą earl grey.
Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto na eleganckie kwadraty i ułóż na półmisku. Każdy kawałek ozdób listkiem mięty i kroplą bitej śmietany. Podawaj z kieliszkiem likieru śliwkowego lub słodkiego wina deserowego.
Codzienna wersja: Świetnie smakuje samo w sobie jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Możesz je zapakować do pudełka śniadaniowego jako słodki dodatek do lunchu.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je także przechowywać w lodówce do 5 dni. Przed podaniem możesz lekko podgrzać w mikrofalówce przez 15-20 sekund, aby przywrócić mu świeżość.
Praktyczne wskazówki
- Wybór śliwek: Najlepiej używać dojrzałych, ale jeszcze jędrnych śliwek. Jeśli używasz suszonych, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie lub rumie na 30 minut.
- Test wypieku: Ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu patyczka w środek pozostaje on prawie suchy, a brzegi ciasta lekko odchodzą od formy.
- Unikanie opadania: Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.
- Intensywność smaku: Aby wzmocnić czekoladowy smak, możesz dodać 50 g posiekanej gorzkiej czekolady do ciasta.
- Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do pieczenia, dodając 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej.
- Dodatkowa soczystość: Po upieczeniu możesz skropić ciasto 2 łyżkami likieru śliwkowego lub pomarańczowego dla dodatkowego aromatu.
- Mrożenie: To ciasto dobrze się mrozi. Przed zamrożeniem całkowicie ostudź i zapakuj szczelnie. Można je przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Alternatywne składniki
- Śliwki: Możesz zastąpić je morelami, brzoskwiniami lub wiśniami w zależności od sezonu.
- Mąka pszenna: Zamień na mąkę pełnoziarnistą, orkiszową lub bezglutenową mieszankę.
- Cukier: Zastąp cukier trzcinowy ksylitolem lub erytrytolem dla wersji o obniżonej kaloryczności.
- Masło: Wegańską wersję przygotujesz używając oleju kokosowego lub margaryny roślinnej.
- Mleko: Świetnie sprawdzi się mleko migdałowe, owsiane lub sojowe.
Ciasto czekoladowe ze śliwkami to deser, który zachwyci każdego swoją głębią smaku i wyjątkową teksturą. Łatwość przygotowania w połączeniu z eleganckim wyglądem sprawia, że to idealny wybór zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na specjalne okazje. Spróbuj i odkryj magię tego niezwykłego połączenia!
Brzmi smacznie! Uwielbiam połączenie czekolady i śliwek. Z pewnością wypróbuję ten przepis.
Brzmi pysznie, chciałbym spróbować tego połączenia!