Ciasto cygańskie ścieżki to wyjątkowy deser, który zachwyca feerią kolorów i niepowtarzalnym smakiem. To rewelacyjne ciasto przekładane, które doskonale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach czy jako słodki akcent na co dzień.
Dzięki połączeniu soczystych śliwek, aromatycznych goździków i delikatnej nuty kwasu cytrynowego, ciasto cygańskie ścieżki oferuje prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jego efekt wizualny przyciąga wzrok, a smak pozostawia niezapomniane wrażenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas pieczenia | 50 minut |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Poziom trudności | średni |
| Specjalna dieta | brak |
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na nadzienie:
- 1 kg śliwek węgierek
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
- 10 goździków
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie ciasta cygańskiego ścieżki
- Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj nożem. Dodaj cukier, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie ciasto, podziel na 4 części, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Przygotowanie nadzienia: Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój w ćwiartki. W garnku podgrzej śliwki z cukrem, kwasem cytrynowym i goździkami, aż zmiękną. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i dokładnie wymieszaj.
- Formowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Każdą część ciasta rozwałkuj na placek grubości około 3 mm. Pierwszy placek ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj 1/3 nadzienia. Powtórz z kolejnymi warstwami, kończąc warstwą ciasta.
- Pieczenie: Wierzch ciasta nakłuj widelcem i piecz około 50 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Czy wiesz, że…
Nazwa „cygańskie ścieżki” pochodzi od charakterystycznego wzoru, jaki tworzą warstwy ciasta i nadzienia, przypominającego kręte drogi. Tradycyjnie ciasto to przygotowywano na jesień, gdy dostępne były świeże śliwki.
Jak podawać ciasto cygańskie ścieżki?
Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na prostokątne kawałki i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Świetnie komponuje się z czarną herbatą z cytryną.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj z gałką lodów waniliowych i świeżymi listkami mięty. Możesz posypać wierzch cukrem pudrem przez szablon, tworząc dekoracyjne wzory.
Codzienna wersja: Idealne jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Zapakowane w pudełko śniadaniowe zachowa świeżość na kilka godzin.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce do 5 dni. Można je odgrzewać w piekarniku w 160°C przez 10 minut lub w mikrofalówce przez 20-30 sekund.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjne ciasto: Aby ciasto było bardziej kruche, dodaj do mąki łyżkę octu.
- Równomierne pieczenie: Jeśli wierzch ciasta zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową.
- Alternatywne owoce: W sezonie możesz zastąpić śliwki morelami lub brzoskwiniami.
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do ciast.
- Intensywniejszy smak: Dodaj do nadzienia łyżeczkę cynamonu dla cieplejszego aromatu.
Alternatywne składniki
- Śliwki: Można użyć śliwek suszonych (namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie) lub moreli
- Mąka pszenna: Zamiennie można użyć mąki pełnoziarnistej (w proporcji 1:1)
- Masło: W wersji wegańskiej zastąp margaryną roślinną
- Goździki: Można zastąpić cynamonem lub kardamonem
Ciasto cygańskie ścieżki to prawdziwa uczta dla zmysłów – zarówno wzroku, jak i smaku. Jego przygotowanie to świetna okazja do kulinarnych eksperymentów, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy. Spróbuj już dziś i odkryj magię tego wyjątkowego deseru!
Brzmi smacznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na ciasto cygańskie ścieżki.
Super przepis! Zawsze chciałem spróbować ciasta cygańskiego. Na pewno się za nie zabiorę. Dziękuję za podzielenie się!