Plasterek tortu arbuzowego na białym talerzu z warstwami biszkoptu i kremu, przyozdobiony arbuzem i miętą.

Jak zrobić ciasto arbuzowe?

Ciasto arbuzowe to orzeźwiający deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowym smakiem. Jego soczysta, lekka konsystencja i delikatny arbuzowy aromat sprawiają, że jest idealnym wyborem na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania.

Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Dzięki połączeniu świeżego arbuza z lekkim biszkoptem i kremową warstwą, otrzymujemy deser, który z pewnością podbije serca wszystkich smakoszy.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	40 minut
Czas chłodzenia	2 godziny
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	6g
Tłuszcze (na porcję)	12g
Węglowodany (na porcję)	48g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na biszkopt:

4 jajka
150g cukru
150g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem arbuzowy:

400g miąższu z arbuza (bez pestek)
250g serka mascarpone
200ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka żelatyny

Do dekoracji:

kilka plasterków arbuza
listki mięty
cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta arbuzowego

Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z ubitymi jajkami. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Wystudź.
Przygotowanie kremu: Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody. Arbuz zmiksuj na puree i przecedź przez sito. Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno, dodaj mascarpone i sok z cytryny. Rozpuszczoną żelatynę wymieszaj z 2 łyżkami arbuzowego puree, a następnie połącz z resztą puree i delikatnie wmieszaj do kremu.
Składanie ciasta: Wystudzony biszkopt przekrój na 2 blaty. Dolną część polej połową kremu arbuzowego. Przykryj drugim blatem i na wierzchu rozsmaruj resztę kremu. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj ciasto plasterkami arbuza, listkami mięty i posyp cukrem pudrem.

Zobacz: Jak zrobić ciasto 3-BIT na krakersach?

Czy wiesz, że…

Arbuz składa się w 92% z wody i jest doskonałym źródłem likopenu – przeciwutleniacza, który nadaje mu charakterystyczny czerwony kolor. W kuchni wykorzystywany jest nie tylko do deserów, ale także do orzeźwiających drinków i sałatek.

Jak podawać ciasto arbuzowe?

Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na równe kawałki i podawaj schłodzone, udekorowane świeżymi plasterkami arbuza. Doskonale komponuje się z letnią herbatą miętową lub schłodzoną lemoniadą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj małe porcje ciasta na eleganckich talerzykach, ozdobione gałązkami świeżej mięty i kroplami sosu malinowego. Dodaj szklankę musującego wina prosecco dla podkreślenia smaku.

Codzienna wersja: Pokrój ciasto na większe kawałki i serwuj jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Możesz zrezygnować z dekoracji, zachowując wszystkie walory smakowe.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto arbuzowe przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie nadaje się do mrożenia ze względu na zawartość świeżego owocu. Nie wymaga odgrzewania – podawaj zawsze schłodzone.

Praktyczne wskazówki

Wybór arbuza: Wybieraj ciężkie owoce o jednolitym kolorze skórki, bez wgnieceń. Puknij w skórkę – dojrzały arbuz powinien wydać głuchy dźwięk.
Konsystencja kremu: Jeśli krem jest zbyt rzadki, dodaj więcej ubitej śmietanki. Jeśli zbyt gęsty – wmieszaj odrobinę arbuzowego soku.
Krojenie biszkoptu: Użyj mocnej nici dentystycznej lub specjalnego noża do ciast, aby uzyskać równe warstwy.
Szybkie chłodzenie: Jeśli się spieszysz, możesz wstawić ciasto do zamrażarki na 30 minut przed podaniem.
Bez żelatyny: Wegańską wersję przygotujesz zastępując żelatynę agar-agarem (1 łyżeczka).
Precyzyjne odmierzanie: Puree arbuzowe najlepiej odmierzać wagą, a nie objętością, ze względu na różną zawartość wody w owocach.

Zobacz: Jak zrobić keto naleśniki z mąki migdałowej?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji
Serek mascarpone: Zastąp go tłustym twarogiem lub śmietankowym serkiem typu Philadelphia
Śmietanka kremówka: Wegańska wersja – użyj schłodzonej mleczka kokosowego w puszce
Arbuz: W sezonie zimowym możesz użyć mrożonego puree arbuzowego lub zastąpić go truskawkami

Ciasto arbuzowe to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jego orzeźwiający smak i efektowny wygląd sprawią, że stanie się hitem każdego letniego spotkania. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz przenieść smak lata na swój stół!