Ciasto 3-BIT na krakersach to wyjątkowy deser, który podbije serca miłośników słodkości. Ten przepis jest popularny wśród tych, którzy szukają prostego, ale efektownego wypieku bez konieczności pieczenia. Idealnie łączy słony smak krakersów z kremowym budyniem, kajmakiem i delikatną śmietaną.
To ciasto bez pieczenia na słonych krakersach zachwyca nie tylko smakiem, ale także prostotą przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, by cieszyć się wybornym deserem, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i eleganckich przyjęciach.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 35g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | brak |
Składniki
Na warstwę krakersów:
- 200 g słonych krakersów
- 100 g masła
Na masę kajmakową:
- 200 g masła
- 200 g kajmaku
- 2 łyżki śmietany 36%
Na krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 2 łyżki cukru
Na warstwę śmietanową:
- 500 ml śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Do dekoracji:
- 100 g czekolady mlecznej
- krakersy (opcjonalnie)
Przygotowanie ciasta 3-BIT na krakersach
- Przygotowanie spodu: Krakersy dokładnie zmiel w malakserze lub rozgnieć w moździerzu. Roztopione masło wymieszaj z pokruszonymi krakersami. Masę wyłóż na dno formy o wymiarach około 20×30 cm, dokładnie ubijając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie masy kajmakowej: W rondelku rozpuść masło, dodaj kajmak i śmietanę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Masę odstaw do lekko przestudzenia, a następnie wylej na schłodzony spód z krakersów. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie kremu budyniowego: W rondelku zagotuj mleko z cukrem. Proszek budyniowy rozpuść w niewielkiej ilości zimnego mleka, następnie wlej do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Gotuj przez 2 minuty, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia, od czasu do czasu mieszając, by nie powstała kożuch.
- Przygotowanie warstwy śmietanowej: Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody, następnie rozpuść w kąpieli wodnej. Śmietanę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem cytrynowym na sztywną pianę. Na koniec dodaj przestudzoną żelatynę, delikatnie mieszając. Schłodzony budyń wymieszaj z połową ubitej śmietany, a następnie wyłóż na warstwę kajmakową. Na wierzch wyłóż resztę śmietany.
- Dekoracja i chłodzenie: Ciasto udekoruj startą czekoladą i krakersami. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Czy wiesz, że…
Nazwa „3-BIT” nawiązuje do trzech warstw tego ciasta: krakersowej, kajmakowej i budyniowo-śmietanowej. To połączenie słonego i słodkiego smaku stało się hitem w polskich domach już w latach 90. XX wieku i do dziś cieszy się ogromną popularnością.
Jak podawać ciasto 3-BIT na krakersach?
Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na kwadratowe porcje i podawaj na deserowych talerzykach. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą, a kontrast temperatury gorącego napoju i chłodnego ciasta tworzy wyjątkowe doznania smakowe.
Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto na mniejsze, prostokątne kawałki i udekoruj listkami mięty oraz świeżymi malinami. Podawaj na jednorazowych tackach do ciasta, co ułatwi gościom konsumpcję.
Codzienna wersja: Pokrój ciasto na większe kawałki i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska do szkoły lub pracy.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto przechowuj w lodówce do 4 dni. Nie wymaga odgrzewania – najlepiej smakuje schłodzone. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak krakersów, możesz przed podaniem pozostawić ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Praktyczne wskazówki
- Doskonałe krakersy: Wybieraj tradycyjne, słone krakersy bez dodatkowych smaków. Ich słony posmak doskonale równoważy słodycz pozostałych warstw.
- Konsystencja budyniu: Budyń powinien być dobrze zgęstniały, ale nie zbyt twardy. Jeśli wyjdzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę mleka przed wymieszaniem ze śmietaną.
- Ubijanie śmietany: Śmietanę ubijaj bardzo zimną, najlepiej schłodzoną wcześniej w lodówce przez kilka godzin. Możesz też schłodzić naczynie i trzepaczkę.
- Równomierne warstwy: Aby warstwy były idealnie równe, po nałożeniu każdej z nich delikatnie potrząśnij formą lub wyrównaj powierzchnię mokrą łyżką.
- Czas chłodzenia: Nie skracaj czasu chłodzenia – to klucz do idealnej konsystencji ciasta. Każda warstwa musi dobrze stężeć przed nałożeniem następnej.
- Krojenie: Do krojenia używaj ostrego noża, który wcześniej zanurz w gorącej wodzie i osusz. Dzięki temu uzyskasz idealnie równe kawałki.
- Prezentacja: Jeśli chcesz uzyskać efektowny wygląd, przed podaniem posyp ciasto dodatkowo kakao lub startą białą czekoladą.
- Eksperymenty smakowe: Do warstwy śmietanowej możesz dodać odrobinę aromatu waniliowego lub kawy rozpuszczalnej dla ciekawszego smaku.
Alternatywne składniki
- Krakersy: Możesz użyć krakersów pełnoziarnistych lub bezglutenowych dla zdrowszej wersji
- Kajmak: Zamiast gotowego kajmaku możesz przygotować domowy karmel z cukru i śmietany
- Budyń waniliowy: Można zastąpić budyniem czekoladowym lub kokosowym dla odmiany smakowej
- Śmietana 36%: W wersji light można użyć śmietany 18%, ale ciasto będzie mniej stabilne
- Czekolada mleczna: Do dekoracji świetnie sprawdzi się też czekolada deserowa lub biała
Ciasto 3-BIT na krakersach to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, dlaczego to ciasto od lat cieszy się tak ogromną popularnością!
Świetny przepis! Uwielbiam ciasto 3-BIT, a krakersy to świetny pomysł na spód. Muszę spróbować to zrobić w weekend.
Bardzo ciekawy przepis! Uwielbiam ciasto 3-BIT, a krakersy to świetny pomysł. Na pewno spróbuję go zrobić!