Płaskie ujęcie czekoladowych ciastek z płynnym środkiem na marmurowym blacie, widok z góry.

Jak zrobić ciasteczka z płynną czekoladą?

Ciasteczka z płynną czekoladą to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Są proste do przygotowania i gwarantują wybuch czekoladowego smaku w każdym kęsie. Idealnie komponują się z kawą lub herbatą, tworząc niezapomnianą chwilę przyjemności.

Te kruche ciasteczka z płynnym środkiem to doskonały wybór na szybki deser, imprezę lub słodki upominek. Dzięki połączeniu gorzkiej czekolady i delikatnego ciasta, stanowią harmonijną kompozycję smaków, która podbije serca nawet najbardziej wymagających łasuchów.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	10-12 minut
Ilość porcji	12 ciasteczek
Kaloryczność (na ciasteczko)	180 kcal
Poziom trudności	łatwy
Dieta	wegetariańska

Składniki

Na ciasto:

200 g mąki pszennej
30 g kakao
100 g masła (miękkiego)
80 g cukru pudru
1 jajko
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Na nadzienie:

100 g gorzkiej czekolady (podzielonej na 12 kostek)

Przygotowanie ciasteczek z płynną czekoladą

Przygotowanie składników: Masło wyjmij wcześniej z lodówki, by zmiękło. Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Mieszanie suchych składników: W misce wymieszaj dokładnie mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
Ubijanie masła: W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając do połączenia. Ciasto powinno być zwarte, ale nie twarde.
Formowanie ciasteczek: Podziel ciasto na 12 równych części. Z każdej uformuj placuszek, na środku ułóż kostkę czekolady, a następnie dokładnie zlep brzegi, tworząc kulę.
Pieczenie: Uformowane ciasteczka przełóż na blachę, zachowując odstępy. Piecz w nagrzanym piekarniku 10-12 minut – powinny być lekko miękkie w środku.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Zobacz: Jak zrobić proste ciasto z rabarbarem?

Czy wiesz, że…

Pierwsze czekoladowe ciasteczka powstały przypadkiem w latach 30. XX wieku w USA, gdy pewna gospodyni domowa nie miała wystarczająco czekolady do tradycyjnych ciastek i postanowiła dodać ją w kostkach. Tak narodziła się legenda ciastek z płynnym środkiem!

Jak podawać ciasteczka z płynną czekoladą?

Klasyczny sposób podania: Podawaj ciasteczka jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane sosem czekoladowym. Idealnie komponują się z lodami waniliowymi i świeżymi malinami.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż ciasteczka na piętrowej półmisku, ozdabiając każdą porcję listkiem mięty i świeżymi owocami. Podawaj z kieliszkiem likieru pomarańczowego.

Codzienna wersja: Świetnie smakują same, popijane mlekiem lub kawą. Możesz je zapakować do śniadaniówki jako słodką przekąskę w ciągu dnia.

Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasteczka najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby odświeżyć, podgrzej 10 sekund w mikrofalówce – czekolada znów stanie się płynna.

Praktyczne wskazówki

Perfekcyjna konsystencja: Ciasteczka powinny być miękkie w środku, ale nie surowe. Wyjmij je z piekarnika, gdy brzegi są twarde, a środek jeszcze delikatnie się ugina.
Kontrola temperatury: Jeśli masz termometr piekarnika, upewnij się, że temperatura wynosi dokładnie 180°C – to klucz do sukcesu.
Równa wielkość: Używaj wagi kuchennej, by podzielić ciasto na dokładnie równe części – zapewni to równomierne pieczenie.
Jakość czekolady: Używaj dobrej jakości gorzkiej czekolady o zawartości minimum 70% kakao – to gwarancja wyrazistego smaku.
Zabezpieczenie blachy: Papier do pieczenia możesz dodatkowo posmarować cienką warstwą masła, by ciasteczka łatwiej się odklejały.
Test jednego ciasteczka: Jeśli robisz przepis po raz pierwszy, upiecz najpierw jedno ciasteczko, by sprawdzić czas pieczenia.
Kształtowanie: Przed pieczeniem lekko spłaszcz kulki ciasta – będą ładniej wyglądać po upieczeniu.

Zobacz: Jak zrobić ciasto dyniowe z kruszonką?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji
Cukier puder: Zastąp brązowym cukrem dla głębszego smaku
Gorzka czekolada: Użyj mlecznej czekolady dla łagodniejszego smaku lub białej czekolady z dodatkiem soli morskiej
Masło: W wersji wegańskiej użyj margaryny roślinnej

Ciasteczka z płynną czekoladą to prosty sposób, by wprowadzić odrobinę słodkiej magii do codzienności. Ich przygotowanie to czysta przyjemność, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć deser, który smakuje jak z najlepszej cukierni!