Płaskie ujęcie zapiekanych cannelloni w białym naczyniu ceramicznym, z soczystym nadzieniem mięsnym, sosem pomidorowym i beszamelem.

Jak zrobić cannelloni?

Cannelloni to popularne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Te apetyczne rurki makaronowe wypełnione mięsem mielonym i zapiekane z sosem pomidorowym oraz serem mozzarella to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz cannelloni w krótkim czasie, a efekt z pewnością zachwyci Twoich bliskich. To idealne danie na szybki obiad, które smakuje jak prawdziwa włoska restauracja!

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	25 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	25g
Tłuszcze (na porcję)	15g
Węglowodany (na porcję)	60g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na cannelloni:

250g rurek cannelloni
500ml sosu pomidorowego
200g sera mozzarella

Na farsz mięsny:

300g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku

Na sos beszamelowy:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
300ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól do smaku

Przygotowanie cannelloni

Przygotowanie farszu: Na rozgrzanej oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone i smażyć, rozbijając je widelcem, aż będzie dobrze zrumienione. Doprawić oregano, bazylią, solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia.
Gotowanie makaronu: Rurki cannelloni ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i rozłożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wody.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszając, zrumienić na złoty kolor. Stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić gałką muszkatołową i solą.
Nadziewanie cannelloni: Przy pomocy małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełnić rurki cannelloni farszem mięsnym.
Komponowanie dania: Na dnie naczynia żaroodpornego rozłożyć połowę sosu pomidorowego. Ułożyć na nim rurki cannelloni. Polać pozostałym sosem pomidorowym i beszamelowym. Posypać startą mozzarellą.
Pieczenie: Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Zobacz: Jak zrobić spaghetti neapolitańskie?

Czy wiesz, że…

Cannelloni to jedno z najpopularniejszych dań primi piatti w północnych Włoszech, szczególnie w regionie Emilia-Romania. Tradycyjnie podaje się je z różnymi farszami – od mięsnych po warzywne, a nawet serowe. Nazwa „cannelloni” pochodzi od włoskiego słowa „canna”, oznaczającego rurkę.

Jak podawać cannelloni?

Klasyczny sposób podania: Cannelloni podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżą bazylią lub pietruszką. Idealnie komponują się z lekką sałatką z rukoli i pomidorów oraz kieliszkiem czerwonego wina, np. Chianti.

Elegancka wersja na przyjęcie: Do podania użyj białych, płaskich talerzy, układając po 2-3 rurki cannelloni. Dodaj kilka listków świeżej bazylii i skrop oliwą z oliwek. Podawaj z pieczywem czosnkowym i białym winem.

Codzienna wersja: Cannelloni świetnie smakują same, bez dodatków. Możesz je podać z pieczywem i prostą sałatką. To idealny pomysł na szybki, sycący obiad dla całej rodziny.

Przechowywanie i odgrzewanie: Cannelloni możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty. Przed odgrzaniem warto skropić danie odrobiną wody, aby nie wyschło.

Praktyczne wskazówki

Łatwiejsze nadziewanie: Jeśli masz problem z nadziewaniem rurek, użyj rękawa cukierniczego bez końcówki – to znacznie ułatwi pracę.
Alternatywa dla gotowania makaronu: Możesz użyć suchych rurek cannelloni bez gotowania – wtedy wydłuż czas pieczenia do 40 minut i dodaj więcej sosu.
Dodatek warzyw: Do farszu możesz dodać drobno posiekane pieczarki lub cukinię, aby danie było lżejsze.
Przyprawy: Świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, znacznie wzbogacą smak dania – dodaj je pod koniec przygotowania farszu.
Sos: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu beszamelowego, możesz użyć śmietany kremówki zmieszanej z odrobiną mąki.
Ser: Zamiast mozzarelli możesz użyć mieszanki parmezanu i sera cheddar dla bardziej wyrazistego smaku.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Cannelloni możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie zapiec przed podaniem.
Złocista skórka: Aby ser na wierzchu ładnie się zrumienił, włącz na ostatnie 5 minut pieczenia funkcję grilla.

Zobacz: Jak zrobić rigatoni z brokułami?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: W wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej lub mieszanki bezglutenowej
Mleko krowie: Można zastąpić mlekiem roślinnym (migdałowym, sojowym)
Mozzarella: Zamiast niej możesz użyć sera ricotta lub mieszanki serów żółtych
Mieso mielone: W wersji wegetariańskiej użyj zmielonych pieczarek z kaszą jaglaną lub tofu

Cannelloni to danie, które nigdy nie wychodzi z mody – smaczne, sycące i niezwykle uniwersalne. Dzięki naszemu przepisowi w krótkim czasie przygotujesz prawdziwą włoską ucztę, która zachwyci każdego smakosza. Smacznego!