Świeże bułeczki serowo-jagodowe na marmurowej płycie, przekrojone z widocznym nadzieniem.

Jak zrobić bułeczki z serem i jagodami?

Bułeczki z serem i jagodami to puszyste i wilgotne wypieki z aromatycznym waniliowym serem oraz świeżymi jagodami, które idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska na śniadanie lub podwieczorek. Ich delikatna struktura i wyjątkowy smak zachwycą każdego miłośnika domowych wypieków.

Te smakowite drożdżówki są nie tylko pyszne, ale także łatwe w przygotowaniu. Na drugi dzień nadal pozostają miękkie i wilgotne, dzięki czemu można cieszyć się ich smakiem dłużej. Świetnie komponują się z kawą lub herbatą, a sezonowe jagody dodają im wyjątkowego, orzeźwiającego charakteru.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas wyrastania ciasta	1 godzina
Czas pieczenia	20-25 minut
Ilość porcji	12 sztuk
Kaloryczność (na porcję)	250 kcal
Białko (na porcję)	8g
Tłuszcze (na porcję)	10g
Węglowodany (na porcję)	35g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na ciasto:

350 g mąki pszennej
150 ml mleka
25 g świeżych drożdży
40 g cukru
50 g roztopionego masła
1 jajko
szczypta soli

Na masę serową:

400 g półtłustego twarogu
2 żółtka
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
30 g roztopionego masła

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania
200 g świeżych jagód (lub mrożonych)

Przygotowanie bułeczek z serem i jagodami

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać do miski. Mleko lekko podgrzać (do około 37°C), dodać pokruszone drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta: Do miski z mąką dodać zaczyn drożdżowy, jajko, roztopione masło i sól. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Przygotowanie masy serowej: W międzyczasie przygotować masę serową: twaróg dokładnie rozetrzeć z żółtkami, dodać cukier wanilinowy, cukier puder, budyń i roztopione masło. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części. Każdą rozwałkować na placek, nałożyć łyżkę masy serowej i kilka jagód. Zawinąć i szczelnie zlepić brzegi.
Końcowe wyrastanie: Uformowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie: Piekarnik nagrzać do 180°C. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec przez 20-25 minut, aż będą złociste.

Zobacz: Jak zrobić korzenną babkę piernikową?

Czy wiesz, że…

Bułeczki z serem i jagodami to tradycyjny wypiek kuchni środkowoeuropejskiej, szczególnie popularny w okresie letnim, gdy jagody są najsmaczniejsze. W niektórych regionach Polski znane są jako „jagodzianki” i serwowane podczas lokalnych festynów i świąt.

Jak podawać bułeczki z serem i jagodami?

Klasyczny sposób podania: Bułeczki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, zaraz po upieczeniu. Można je podać z dodatkową porcją świeżych jagód i gałązką mięty do dekoracji. Idealnie komponują się z filiżanką herbaty owocowej lub latte.

Elegancka wersja na przyjęcie: Dla bardziej wykwintnej prezentacji pokrój bułeczki na pół i ułóż na półmisku, posypując cukrem pudrem. Dodaj kilka świeżych malin i listki bazylii dla kontrastu kolorystycznego. Podawaj z musem waniliowym lub bitą śmietaną.

Codzienna wersja: Bułeczki świetnie sprawdzą się jako szybkie śniadanie do pracy lub szkoły. Zapakowane w papier śniadaniowy zachowają świeżość na kilka godzin. Można je zabrać na piknik jako słodką przekąskę.

Przechowywanie i odgrzewanie: Bułeczki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je także zamrozić na okres do miesiąca. Aby odświeżyć, wystarczy podgrzać w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 5-7 minut.

Praktyczne wskazówki

Test świeżości drożdży: Zawsze sprawdzaj, czy drożdże są aktywne – jeśli po wymieszaniu z ciepłym mlekiem i cukrem nie pojawią się bąbelki, należy je wymienić.
Kontrola wilgotności ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie więcej niż 1-2 łyżki, aby bułeczki pozostały miękkie.
Zapobieganie wyciekaniu jagód: Jagody mrożone przed użyciem osusz papierowym ręcznikiem, a świeże możesz lekko obtoczyć w mące.
Równomierne pieczenie: Aby bułeczki równomiernie się upiekły, w połowie czasu pieczenia obróć blachę o 180 stopni.
Test gotowości: Bułeczki są upieczone, gdy po delikatnym naciśnięciu wracają do pierwotnego kształtu.
Zapobieganie przypaleniu spodu: Jeśli masz wrażenie, że spód bułeczek piecze się za szybko, pod blachę włóż drugą, pustą blachę.
Wariant bezglutenowy: Możesz zastąpić mąkę pszenną mieszanką bezglutenową, dodając 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej.

Zobacz: Jak zrobić murzynka urodzinowego?

Alternatywne składniki

Jagody: Można zastąpić borówkami, malinami, jeżynami lub pokrojonymi w kostkę truskawkami
Twaróg: W wersji wegańskiej użyj tofu jedwabistego z dodatkiem 2 łyżek mąki ziemniaczanej
Mąka pszenna: Do wersji pełnoziarnistej użyj 200 g mąki pszennej i 150 g pełnoziarnistej
Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem w tej samej proporcji

Bułeczki z serem i jagodami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich przygotowanie to świetna okazja do rodzinnego gotowania, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi czas spędzony w kuchni. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem lata przez cały rok!