Brownie z kaszy jaglanej to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady z lekką i zdrową bazą z kaszy jaglanej. To idealna propozycja dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych słodyczy, bez rezygnacji z przyjemności jedzenia czekoladowych przysmaków.
Dzięki wykorzystaniu kaszy jaglanej, brownie zyskuje delikatną, wilgotną konsystencję, a jednocześnie jest bogate w wartości odżywcze. Kasza jaglana dostarcza białka, błonnika i cennych minerałów, co czyni ten deser nie tylko pysznym, ale i pożywnym. To doskonały wybór na zdrowy podwieczorek lub imprezowy deser.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 30 minut |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 280 kcal |
| Białko (na porcję) | 6g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 38g |
| Poziom trudności | średni |
| Specjalna dieta | bezglutenowa, wegańska (opcja) |
Składniki
Na ciasto:
- 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
- 150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 100 g masła orzechowego
- 3 jajka (lub 3 łyżki siemienia lnianego zmieszanego z 9 łyżkami wody dla wersji wegańskiej)
- 80 g cukru kokosowego
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 50 g orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju kokosowego do posmarowania formy
Przygotowanie brownie z kaszy jaglanej
- Przygotowanie kaszy: Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odstaw do wystudzenia.
- Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść połamaną na kostki czekoladę, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Mieszanie składników: W misce wymieszaj ugotowaną kaszę jaglaną, masło orzechowe, jajka (lub zamiennik dla wersji wegańskiej) i cukier kokosowy. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Dodawanie suchych składników: Do mokrej masy dodaj kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj do połączenia składników.
- Łączenie z czekoladą: Wlej przestudzoną, roztopioną czekoladę do masy i delikatnie wymieszaj.
- Formowanie: Przygotowaną masę przełóż do posmarowanej olejem kokosowym kwadratowej formy (20×20 cm). Wierzch możesz posypać pokruszonymi orzechami włoskimi.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 30 minut, aż brzegi będą wyraźnie oddzielać się od formy, a środek pozostanie wilgotny.
- Studzenie: Po upieczeniu pozostaw brownie w formie do całkowitego wystudzenia (minimum 1 godzina) – dzięki temu łatwiej będzie je pokroić.
Czy wiesz, że…
Kasza jaglana, będąca podstawą tego deseru, to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz na świecie. Nazywana jest „królową kasz” ze względu na swoje wyjątkowe właściwości odżywcze – jest bogata w witaminy z grupy B, żelazo i krzem, który wzmacnia włosy i paznokcie. Co ciekawe, w przeciwieństwie do innych zbóż, kasza jaglana ma działanie zasadotwórcze, co pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Jak podawać brownie z kaszy jaglanej?
Klasyczny sposób podania: Pokrój schłodzone brownie na kwadraty i podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Dla podkreślenia smaku możesz skropić deser odrobiną syropu klonowego lub posypać świeżymi malinami.
Elegancka wersja na przyjęcie: Przygotuj małe, prostokątne kawałki brownie i ułóż je na półmisku w formie wieży. Ozdób każdy kawałek listkiem mięty i świeżymi owocami sezonowymi. Podawaj z kieliszkiem musującego wina lub filiżanką mocnej espresso.
Codzienna wersja: Brownie świetnie smakuje samo w sobie jako przekąska do kawy lub herbaty. Możesz je zapakować do lunchboxa jako drugie śniadanie lub zdrowy podwieczorek dla dzieci.
Przechowywanie i odgrzewanie: Brownie z kaszy jaglanej najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem odgrzej w mikrofalówce przez 15-20 sekund lub w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjna konsystencja: Aby brownie było idealnie wilgotne w środku, wyjmij je z piekarnika, gdy środek będzie jeszcze lekko „drżący” – stwardnieje podczas studzenia.
- Bez glutenu: Dla wersji całkowicie bezglutenowej upewnij się, że wszystkie składniki (zwłaszcza proszek do pieczenia) mają certyfikat bezglutenowy.
- Test patyczka: Nie sugeruj się całkowicie testem patyczka – w przypadku brownie patyczek może wyjść lekko umazany, co jest pożądane.
- Kasza jaglana: Przed gotowaniem kaszy jaglanej zawsze przepłucz ją gorącą wodą, aby pozbyć się goryczki.
- Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami – świetnie sprawdzą się suszone wiśnie, pokruszone migdały lub kawałki białej czekolady.
- Forma: Najlepsze efekty osiągniesz, piekąc brownie w kwadratowej formie z wyjmowanym dnem wyłożonej papierem do pieczenia.
- Studzenie: Nie pomijaj etapu studzenia – to klucz do łatwego krojenia i uzyskania odpowiedniej tekstury.
- Precyzja krojenia: Do krojenia brownie używaj ostrego noża, który po każdym cięciu przecierasz wilgotną szmatką.
Alternatywne składniki
- Masło orzechowe: Możesz zastąpić je masłem migdałowym, tahini lub zwykłym masłem (dla wersji niewegańskiej).
- Cukier kokosowy: Zastąp go ksylitolem, erytrolem lub zwykłym cukrem trzcinowym.
- Jajka: Dla wersji wegańskiej użyj siemienia lnianego, aquafaby lub musu jabłkowego.
- Gorzka czekolada: W ostateczności możesz użyć mlecznej czekolady, ale zmniejsz wtedy ilość cukru w przepisie.
- Orzechy włoskie: Świetnie sprawdzą się też pekan, laskowe lub migdały.
Brownie z kaszy jaglanej to doskonały przykład na to, że zdrowe desery mogą być równie pyszne, co ich tradycyjne wersje. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak wyjątkowo smakuje połączenie kaszy jaglanej z intensywną czekoladą. To deser, który z pewnością zaskoczy Twoich gości i stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru!
Świetny przepis! Kasza jaglana w brownie brzmi ciekawie. Na pewno spróbuję to zrobić.
Świetny przepis, chętnie spróbuję zrobić brownie z kaszy jaglanej! Lubię zdrowe wersje klasycznych słodyczy.