Profesjonalne zdjęcie płaskie czekoladowych brownie na marmurowej blacie, z widocznymi kawałkami czekolady i orzechami.

Jak zrobić brownie Jamie Oliver?

Brownie czekoladowy to prawdziwy przysmak, który podbija serca miłośników słodkości na całym świecie. Wersja Jamie Olivera to idealne połączenie kruchości na zewnątrz i miękkiego, ciągnącego się wnętrza, które rozpływa się w ustach. Ten przepis na brownie jest prosty i gwarantuje doskonałe efekty nawet początkującym cukiernikom.

Kluczem do sukcesu są wysokiej jakości składniki – ciemna czekolada, świeże masło i aromatyczne kakao. Brownie można wzbogacić różnymi dodatkami, takimi jak orzechy laskowe, wiśnie czy karmelowy popcorn, tworząc własną, niepowtarzalną wersję tego klasycznego deseru.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	25-30 minut
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	4g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	38g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Podstawowe:

200 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
200 g masła
4 jajka
250 g cukru
100 g mąki pszennej
50 g kakao w proszku
szczypta soli

Opcjonalne dodatki:

100 g posiekanych orzechów laskowych
100 g wiśni (świeżych lub suszonych)
50 g karmelowego popcornu

Przygotowanie brownie

Przygotowanie formy: Piekarnik nagrzej do 180°C. Kwadratową formę o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ubijanie jajek: W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż mieszanina wyraźnie rozjaśnieje.
Łączenie składników: Do ubitych jajek powoli wlewaj rozpuszczoną czekoladę, ciągle mieszając. Następnie dodaj przesianą mąkę z kakao i solą, delikatnie łącząc składniki.
Dodatki: Jeśli używasz, dodaj do ciasta wybrane dodatki (orzechy, wiśnie) i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Ciasto wylej do przygotowanej formy i piecz 25-30 minut. Brownie powinno być lekko sprężyste na zewnątrz, ale ciągnące w środku.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw brownie do całkowitego wystudzenia w formie, a następnie pokrój na kwadraty.

Zobacz: Jak zrobić ciasto cynamonowe z rodzynkami?

Czy wiesz, że…

Brownie powstało przez przypadek w 1893 roku, gdy pewna gospodyni domowa zapomniała dodać proszek do pieczenia do swojego czekoladowego ciasta. Rezultatem był gęsty, wilgotny placek, który szybko zdobył ogromną popularność. Jamie Oliver w swoich przepisach często podkreśla, że sekret idealnego brownie tkwi w wysokiej jakości czekoladzie i nieprzepiekaniu ciasta.

Jak podawać brownie?

Klasyczny sposób podania: Ciepłe brownie podawaj z gałką lodów waniliowych i świeżymi malinami. Kontrast temperatur i smaków tworzy niezapomniane doznania.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój brownie na mniejsze kwadraty i udekoruj złotym listkiem jadalnym, karmelem i posypką z prażonych orzechów. Podawaj z kieliszkiem likieru pomarańczowego.

Codzienna wersja: Brownie doskonale smakuje samo w sobie, popite filiżanką mocnej kawy lub szklanką zimnego mleka. Idealne na szybką słodką przekąskę.

Przechowywanie i odgrzewanie: Brownie przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz je delikatnie podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund, aby odzyskało swoją miękką konsystencję.

Praktyczne wskazówki

Test patyczka: Brownie powinno być wilgotne w środku – jeśli patyczek po wbiciu w ciasto wychodzi całkowicie suchy, oznacza to, że brownie jest już przepieczone.
Jakość czekolady: Im lepszej jakości czekolady użyjesz, tym lepszy będzie smak brownie. Jamie Oliver zaleca czekoladę o zawartości min. 70% kakao.
Studzenie: Nie spieszyć się z krojeniem – brownie musi całkowicie wystygnąć, aby uzyskać idealną konsystencję.
Dodatki: Jeśli dodajesz wiśnie, osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem, aby nie uwodniły ciasta.
Forma: Używaj kwadratowej formy o wymiarach podanych w przepisie – zbyt duża forma sprawi, że ciasto będzie zbyt płaskie.
Mieszanie: Po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że brownie będzie gumowate.
Temperatura składników: Jajka i masło powinny mieć temperaturę pokojową – zapewni to lepsze połączenie składników.
Konsystencja: Idealne brownie powinno być lekko sprężyste na zewnątrz, ale wilgotne i ciągnące się w środku.

Zobacz: Jak zrobić malinoffee pie?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji lub mąką migdałową (wówczas zmniejsz ilość cukru).
Cukier: Biały cukier można zastąpić cukrem trzcinowym lub kokosowym dla głębszego smaku.
Jajka: Wegańską wersję przygotujesz używając 4 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 12 łyżkami wody (odstaw na 15 minut przed użyciem).
Masło: W wersji roślinnej użyj margaryny roślinnej lub oleju kokosowego.

Brownie Jamie Oliver to przepis, który nigdy nie zawodzi – prosty w wykonaniu, a jednocześnie dający spektakularne efekty. Idealny na rodzinne spotkania, przyjęcia z przyjaciółmi lub po prostu jako słodka nagroda po ciężkim dniu. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć prawdziwą czekoladową ucztę we własnej kuchni!