Blondies z malinami to pyszny amerykański wypiek, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. To jasna wersja słynnego ciasta brownie, która jest ekspresowa w przygotowaniu i idealna na każdą okazję. Chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku blondie z malinami to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Dodatek białej czekolady i świeżych malin sprawia, że ciasto jest wyjątkowo aromatyczne i delikatne. Kwaśne owoce doskonale przełamują słodycz ciasta, tworząc idealną równowagę smaków. To idealna przekąska na popołudniową kawę lub domowe przyjęcie.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Ilość porcji | 12 kawałków |
| Kaloryczność (na porcję) | 280 kcal |
| Białko (na porcję) | 3g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 40g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Czas przechowywania | 3-4 dni w lodówce |
Składniki
Na ciasto blondie:
- 200 g masła
- 200 g białej czekolady
- 200 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatki:
- 150 g świeżych malin
- 50 g białej czekolady pokrojonej w kawałki
- opcjonalnie: cukier puder do posypania
Przygotowanie blondies z malinami
- Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Formę kwadratową o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozpuszczanie masła i czekolady: W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z 200 g białej czekolady, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Mieszanie składników mokrych: W dużej misce ubij cukier trzcinowy z jajkami i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo wlewaj przestudzoną mieszankę masła i czekolady, cały czas mieszając.
- Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie wymieszaj z mokrymi składnikami, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodawanie malin i czekolady: Ostrożnie wmieszaj większość malin (zostaw kilka do dekoracji) i kawałki białej czekolady.
- Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Wierzch udekoruj pozostałymi malinami. Piecz przez 25 minut, aż brzegi będą złociste, a środek lekko wilgotny.
- Studzenie: Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie (ok. 1 godziny).
Czy wiesz, że…
Blondie to wynalazek z lat 20. XX wieku, który powstał jako alternatywa dla klasycznego brownie. Nazwa pochodzi od jasnego koloru ciasta (ang. „blonde” – blond) i szybko zdobyła popularność w całych Stanach Zjednoczonych. W przeciwieństwie do brownie, blondie nie zawiera kakao, ale za to jest bogate w aromat brązowego cukru i wanilii.
Jak podawać blondies z malinami?
Klasyczny sposób podania: Blondies z malinami najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj z porcją lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Idealnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty.
Elegancka wersja na przyjęcie: Udekoruj każdy kawałek świeżą miętą i odrobiną cukru pudru. Możesz dodać kroplę malinowego coulis na talerzu dla efektu wizualnego. Podawaj z musem z białej czekolady.
Codzienna wersja: Blondies świetnie sprawdza się jako słodka przekąska do pracy lub szkoły. Zapakuj pojedyncze porcje w pergamin i zabierz ze sobą na wynos.
Przechowywanie i odgrzewanie: Blondies z malinami można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Jeśli wolisz ciepłe ciasto, podgrzej je przez 10 sekund w mikrofalówce przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Jakość składników: Używaj najlepszej jakości białej czekolady, która zawiera co najmniej 30% masła kakaowego – to wpłynie na smak i konsystencję ciasta.
- Maliny: Jeśli używasz mrożonych malin, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta – wrzuć je zamrożone, aby nie puściły zbyt dużo soku.
- Test gotowości: Ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu wykałaczki w środek pozostaje na niej trochę wilgotnego ciasta – blondie powinno być wilgotne w środku.
- Konsystencja: Aby uzyskać bardziej ciągnącą się konsystencję, zmniejsz ilość mąki o 20 g i dodaj łyżkę miodu.
- Forma: Jeśli nie masz kwadratowej formy, możesz użyć prostokątnej – czas pieczenia może się wtedy nieco różnić.
- Studzenie: Nie kroić ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika – musi się odpowiednio zestalić, aby nie rozpadło się podczas krojenia.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji lub mąką kokosową (wtedy zmniejsz ilość o 1/3).
- Biała czekolada: W wersji wegańskiej użyj czekolady bezmlecznej lub zastąp ją masłem orzechowym.
- Maliny: W sezonie można użyć innych owoców jagodowych – jeżyn, borówek lub truskawek pokrojonych na mniejsze kawałki.
- Cukier trzcinowy: Można zastąpić zwykłym cukrem białym lub ksylitolem w tej samej ilości.
Blondies z malinami to prawdziwy hit wśród domowych wypieków – łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo efektowny. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego to ciasto tak szybko znika z talerzy! Jego uzależniający smak i idealna konsystencja sprawią, że będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie.
Wygląda pysznie! Z pewnością wypróbuję ten przepis na weekend. Maliny w blondies to świetny pomysł!
Super przepis! Zawsze chciałem spróbować zrobić blondies, a maliny to świetny dodatek. Z niecierpliwością czekam na efekty.
Brzmi pysznie! Z niecierpliwością czekam, żeby spróbować tego przepisu na blondies z malinami.