Babka to klasyczne ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i aromatem. Ten najprostszy przepis na babkę pozwoli Ci przygotować pyszne ciasto bez zbędnych komplikacji, idealne na rodzinne spotkania lub popołudniową kawę.
Dzięki podstawowym składnikom, które masz prawdopodobnie w swojej kuchni, stworzysz babkę o idealnej strukturze – puszystą w środku i lekko chrupiącą na wierzchu. To doskonały wybór dla początkujących piekarzy, którzy chcą osiągnąć spektakularny efekt przy minimalnym wysiłku.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 45 minut |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 48g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | brak |
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru
- 4 jajka (rozmiar L)
- 125 g masła (lub margaryny)
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- 2 łyżki kakao (na babkę marmurkową)
- 50 g rodzynek (namoczonych wcześniej w rumie)
- skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie babki
- Przygotowanie formy: Formę do babki (o pojemności około 1,5 l) dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką. Możesz też wyłożyć ją papierem do pieczenia.
- Rozgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 170°C (góra-dół).
- Ubijanie masła z cukrem: W misie miksera utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę (około 5 minut).
- Dodawanie jajek: Po jednym dodawaj jajka, cały czas miksując. Każde jajko powinno się dobrze połączyć z masą przed dodaniem kolejnego.
- Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
- Łączenie składników: Na przemian dodawaj do masy jajecznej mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Wypełnianie formy: Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy, wypełniając ją do 3/4 wysokości.
- Pieczenie: Piecz babkę przez 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli wierzch za bardzo się rumieni, przykryj go folią aluminiową.
- Studzenie: Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10 minut, a następnie wyjmij ją i ostudź na kratce.
Czy wiesz, że…
Babka to ciasto o bardzo długiej tradycji w kuchni polskiej. Jej nazwa pochodzi od charakterystycznego kształtu, który przypomina spódnicę (babkę). W niektórych regionach Polski babkę nazywa się też „keksem”, choć tradycyjny keks zawiera więcej bakalii.
Jak podawać babkę?
Klasyczny sposób podania: Babkę najlepiej smakuje lekko ostudzona, pokrojona w plastry. Idealnie komponuje się z poranną kawą lub herbatą. Możesz posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój babkę w grubsze plastry i podawaj z gałką lodów waniliowych i świeżymi owocami (malinami lub truskawkami). Dla efektownego podania polej całość sosem czekoladowym.
Codzienna wersja: Babka świetnie smakuje sama, ale możesz ją też posmarować masłem lub dżemem. To doskonały pomysł na drugie śniadanie do szkoły czy pracy.
Przechowywanie i odgrzewanie: Babkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz ją też zamrozić na okres do miesiąca. Jeśli chcesz odświeżyć babkę, podgrzej ją przez 10 sekund w mikrofalówce lub 5 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
Praktyczne wskazówki
- Sprawdzanie gotowości: Babka jest upieczona, gdy po wbiciu drewnianego patyczka w środek wychodzi on suchy. Jeśli ciasto jeszcze się klei, piecz dalej, sprawdzając co 5 minut.
- Unikanie opadania: Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.
- Równomierne pieczenie: Jeśli Twoja babka rumieni się nierównomiernie, obracaj formę co 15 minut.
- Masa na pewno się uda: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij jajka i masło z lodówki na godzinę przed przygotowaniem ciasta.
- Alternatywne formy: Jeśli nie masz formy do babki, możesz użyć keksówki lub okrągłej formy o podobnej pojemności.
- Test świeżości proszku: Jeśli nie jesteś pewien, czy proszek do pieczenia jest jeszcze aktywny, wymieszaj łyżeczkę z gorącą wodą – powinien się spienić.
- Dodatki smakowe: Do podstawowego przepisu możesz dodać łyżkę rumu lub likieru dla bardziej wyrazistego smaku.
- Babka bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do pieczenia, dodając łyżeczkę gumy ksantanowej.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą (zmieniając proporcje na 150 g mąki pszennej i 100 g pełnoziarnistej) lub mąką orkiszową
- Cukier: Zastąp ksylitolem lub erytrytolem w proporcji 1:1 dla wersji o obniżonej kaloryczności
- Masło: Można użyć oleju roślinnego (100 ml) lub margaryny roślinnej
- Mleko krowie: Zastąp mlekiem roślinnym (migdałowym, owsianym) lub wodą z łyżką soku z cytryny
- Jajka: W wersji wegańskiej użyj zamiennika jajek (np. 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody na każde jajko)
Ta prosta babka to przepis, który warto mieć w swoim repertuarze – sprawdzi się w każdej sytuacji i zachwyci wszystkich domowników. Dzięki podstawowym składnikom i łatwemu przygotowaniu możesz cieszyć się pysznym, domowym ciastem zawsze, gdy masz na nie ochotę. Smacznego!
