Ile gotować ziemniaki w mundurkach? Prosty przewodnik po idealnych ziemniakach

Ziemniaki w mundurkach to klasyk polskiej kuchni – proste, smaczne i niezwykle uniwersalne. Ale czy wiesz, jak ugotować je idealnie, aby były miękkie w środku, a skórka pozostała nienaruszona? W tym artykule zdradzimy wszystkie sekrety perfekcyjnego gotowania ziemniaków w łupinach.

Dlaczego warto gotować ziemniaki w mundurkach?

Gotowanie ziemniaków w skórce to nie tylko kwestia wygody. W łupinach zachowują one więcej składników odżywczych, w tym cennego potasu i witaminy C. Dodatkowo, ziemniaki w mundurkach mają wyjątkowy smak i konsystencję – są idealne jako dodatek do obiadu lub baza do sałatek.

Jak wybrać ziemniaki do gotowania w mundurkach

Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się odmiany o zwartej konsystencji, takie jak irga czy denar. Unikaj ziemniaków starych lub kiełkujących – ich skórka może być zbyt twarda. Wybieraj bulwy podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.

Ile gotować ziemniaki w mundurkach – czas gotowania

Czas gotowania ziemniaków w mundurkach zależy od ich wielkości:

• małe ziemniaki (3-4 cm średnicy) – około 15-20 minut
• średnie ziemniaki (5-6 cm) – 20-25 minut
• duże ziemniaki (powyżej 6 cm) – 25-30 minut

Pamiętaj, że czas liczymy od momentu wrzenia wody. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, nakłuj je widelcem – powinien wchodzić łatwo, ale ziemniak nie może się rozpadać.

Jak gotować ziemniaki w mundurkach krok po kroku

1. Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, używając szczoteczki do usunięcia zabrudzeń.
2. Włóż ziemniaki do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
3. Dodaj łyżeczkę soli – pomoże to zachować jędrność skórki.
4. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez odpowiedni czas (patrz wyżej).
6. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozostaw na chwilę w garnku bez wody – para pomoże im „dojść”.

Wskazówki eksperta

Oto kilka sprawdzonych trików, które pomogą ci osiągnąć perfekcyjne ziemniaki w mundurkach:

• Jeśli gotujesz ziemniaki do sałatki, dodaj do wody łyżkę octu – skórka będzie bardziej jędrna.
• Aby łatwo obrać ugotowane ziemniaki, zanurz je na chwilę w zimnej wodzie.
• Ziemniaki najlepiej gotować w szerokim garnku – wtedy ugotują się równomiernie.
• Nie przekrawaj ziemniaków przed gotowaniem – stracą cenne składniki odżywcze.

Jak podawać ziemniaki w mundurkach

Ugotowane ziemniaki w mundurkach możesz podać na wiele sposobów:

• Posypane solą i świeżym koperkiem
• Z masłem i prażoną bułką tartą
• Jako dodatek do twarogu ze szczypiorkiem
• W wersji zapiekanej z dodatkami

Czy można gotować ziemniaki w mundurkach w szybkowarze?

Tak, szybkowar znacznie skraca czas gotowania ziemniaków w mundurkach. Wystarczy około 8-10 minut od momentu osiągnięcia pełnego ciśnienia. Pamiętaj jednak, aby użyć mniej wody (około 1 szklanki) i ułożyć ziemniaki na specjalnym sitku.

Podsumowanie

Gotowanie ziemniaków w mundurkach to prosta sztuka, która wymaga jedynie odrobiny uwagi. Pamiętaj o odpowiednim czasie gotowania, wyborze dobrych ziemniaków i kilku naszych wskazówkach. Efekt? Pyszne, zdrowe ziemniaki, które sprawdzą się w wielu daniach. Wypróbuj różne sposoby podawania i znajdź swój ulubiony!